Leonardi, Francesco
132991
1790
, Roma
26 occorrenze
Antrè = Vedete Pollastri allla Singarà; mentre la Pollanca si prepara nello stesso modo .
L'Apicio moderno III
Antrè = Vedete Pollastri allla Singarà; mentre la Pollanca si prepara nello stesso modo .
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Pagina 006
Pollanca in Fricassè, Antrè = Vedete Pollastri in Fricassè, La Pollanca si appresta nello stesso modo .
L'Apicio moderno III
Pollanca in Fricassè, Antrè = Vedete Pollastri in Fricassè, La Pollanca si appresta nello stesso modo .
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Pagina 015
Antrè = Vedete Pollastri al Fumè, mentre la Pollanca si appresta nello stesso modo .
L'Apicio moderno III
Antrè = Vedete Pollastri al Fumè, mentre la Pollanca si appresta nello stesso modo .
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Pagina 020
Antrè = Per non replicare la stessa cosa, vedete coscie di Tocchino in Anitrelle pag. 213. Tom. II. mentre si fanno esattamente nello stesso modo .
L'Apicio moderno III
Antrè = Per non replicare la stessa cosa, vedete coscie di Tocchino in Anitrelle pag. 213. Tom. II. mentre si fanno esattamente nello stesso modo .
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Pagina 036
Cognizioni del Cappone e modo d' Ingrassarlo.
L'Apicio moderno III
Cognizioni del Cappone e modo d' Ingrassarlo.
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Pagina 045
Antrè = Questo si appresta nello stesso modo che la Pollanca. Vedete pag. 2.
L'Apicio moderno III
Antrè = Questo si appresta nello stesso modo che la Pollanca. Vedete pag. 2.
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Pagina 056
Antrè = Vedete Tocchino allo Scarlatto Tom. II. pag. 209. I Pollastri si apprestano nello stesso modo .
L'Apicio moderno III
Antrè = Vedete Tocchino allo Scarlatto Tom. II. pag. 209. I Pollastri si apprestano nello stesso modo .
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Pagina 081
Antrè = Questi si apprestano precisamente come la Pollanca. Vedetela pag. 3., e si servono nello stesso modo .
L'Apicio moderno III
Antrè = Questi si apprestano precisamente come la Pollanca. Vedetela pag. 3., e si servono nello stesso modo .
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Pagina 088
Antremè = Vedete il modo di apprestarle nel Tom. IV, Cap. I.
L'Apicio moderno III
Antremè = Vedete il modo di apprestarle nel Tom. IV, Cap. I.
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Pagina 152
Modo di spennare ì Polli.
L'Apicio moderno III
Modo di spennare ì Polli.
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Pagina 166
Modo di dissossare Polli, e Uccelli.
L'Apicio moderno III
Modo di dissossare Polli, e Uccelli.
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Pagina 167
Questi si dissossano tutti nello stesso modo ; cioè, o per la schiena, o per il gozzo.
L'Apicio moderno III
Questi si dissossano tutti nello stesso modo ; cioè, o per la schiena, o per il gozzo.
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Pagina 167
Il Carrè di Cignale si appresta esattamente nello stesso modo che il Filetto.
L'Apicio moderno III
Il Carrè di Cignale si appresta esattamente nello stesso modo che il Filetto.
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Pagina 172
Antrè grande = Preparate un'Oca come la precedente, riempitela esattamente come il Gallinaccio alli marroni, che potete vedere nel Tom. II. pag. 164. e fatela cuocere allo spiedo come l'Oca sudetta, servitela nello stesso modo .
L'Apicio moderno III
. e fatela cuocere allo spiedo come l'Oca sudetta, servitela nello stesso modo .
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Pagina 193
Antrè grande = Vedete Gallinaccio alle Salciccie Tom. II.pag. 165. L'Oca si appresta nello stesso modo , colla sola differenza, che si fà cuocere come l'Oca all'Italiana, e si serve nella stessa maniera.
L'Apicio moderno III
Antrè grande = Vedete Gallinaccio alle Salciccie Tom. II.pag. 165. L'Oca si appresta nello stesso modo , colla sola differenza, che si fà cuocere come
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Pagina 194
si apprestano esattamente nella stesso modo .
L'Apicio moderno III
si apprestano esattamente nella stesso modo .
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Pagina 212
Antrè = Queste si preparono esattamente nello stesso modo che l'Anitra alle Lasagne. Vedetela pag. 199.
L'Apicio moderno III
Antrè = Queste si preparono esattamente nello stesso modo che l'Anitra alle Lasagne. Vedetela pag. 199.
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Pagina 213
Orduvre = Vedete l'Articolo dei Tordi, e Allodole, poichè si apprestano nello stesso modo .
L'Apicio moderno III
Orduvre = Vedete l'Articolo dei Tordi, e Allodole, poichè si apprestano nello stesso modo .
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Pagina 241
Antrè = Questi si fanno esattamente nello stesso modo , che le Pernici in Certrosa. Vedetele pag. 224.
L'Apicio moderno III
Antrè = Questi si fanno esattamente nello stesso modo , che le Pernici in Certrosa. Vedetele pag. 224.
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Pagina 253
Antrè = Vedete Palombacci alia Tedesca pag. 252. Le Quaglie si apprestano nello stesso modo ; ma non vanno lardate in alcuna maniera. Tutte queste Quaglie si debbono prima di cuocere sventrare, trussare colle coscie nel corpo, e flambare.
L'Apicio moderno III
Antrè = Vedete Palombacci alia Tedesca pag. 252. Le Quaglie si apprestano nello stesso modo ; ma non vanno lardate in alcuna maniera. Tutte queste
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Pagina 256
Le Quaglie si accomodano nello stesso modo .
L'Apicio moderno III
Le Quaglie si accomodano nello stesso modo .
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Pagina 261
Orduvre = Le trovarete all'Articolo dei Tordi; mentre si apprestono esattamente nello stesso modo .
L'Apicio moderno III
Orduvre = Le trovarete all'Articolo dei Tordi; mentre si apprestono esattamente nello stesso modo .
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Pagina 264
Antrè = Vedete quelle in Ciriegie; queste si preparono nello stesso modo , ma senza infilargli le zampette.
L'Apicio moderno III
Antrè = Vedete quelle in Ciriegie; queste si preparono nello stesso modo , ma senza infilargli le zampette.
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Pagina 274
Terrina = Questa la potete servire nella Terrina, nello stesso modo , che sopra il piatto.
L'Apicio moderno III
Terrina = Questa la potete servire nella Terrina, nello stesso modo , che sopra il piatto.
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Pagina 294
Terrina = Le trovarete nel Tom. II. pag. 100. Quelle di Mongana le potete servire nello stesso modo . Quelle alla Massedoene egualmente. Vedetele pag. 99. Tom. II.
L'Apicio moderno III
Terrina = Le trovarete nel Tom. II. pag. 100. Quelle di Mongana le potete servire nello stesso modo . Quelle alla Massedoene egualmente. Vedetele pag
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Pagina 295
Le Garganelle si servono in una Terrina preparate nello stesso modo .
L'Apicio moderno III
Le Garganelle si servono in una Terrina preparate nello stesso modo .
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Pagina 300
Leonardi, Francesco
143945
1807
, Roma , Stamperia dei Giunchi
24 occorrenze
Modo di Capponare i Pollastri.
L'Apicio moderno III
Modo di Capponare i Pollastri.
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Pagina 006
Modo di Capponare le Pollastre.
L'Apicio moderno III
Modo di Capponare le Pollastre.
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Pagina 007
Antrè = Questo si appresta nello stesso modo che la Pollanca. Vedete Tom. II. pag. 181.
L'Apicio moderno III
Antrè = Questo si appresta nello stesso modo che la Pollanca. Vedete Tom. II. pag. 181.
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Pagina 016
pag. 209. I Pollastri si apprestano nello stesso modo .
L'Apicio moderno III
pag. 209. I Pollastri si apprestano nello stesso modo .
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Pagina 040
Antrè = Questi si apprestano precisamente come la Pollanca. Vedetela pag. 3., e si servono nello stesso modo .
L'Apicio moderno III
Antrè = Questi si apprestano precisamente come la Pollanca. Vedetela pag. 3., e si servono nello stesso modo .
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Pagina 046
Creste in Ragù Antremè = Vedete il modo di apprestarle nel Tom. IV, Cap. I.
L'Apicio moderno III
Creste in Ragù Antremè = Vedete il modo di apprestarle nel Tom. IV, Cap. I.
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Pagina 105
Il Carrè di Cignale si appresta esattamente nello stesso modo che il Filetto.
L'Apicio moderno III
Il Carrè di Cignale si appresta esattamente nello stesso modo che il Filetto.
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Pagina 121
Orduvre = Quest salami si apprestano nello stesso modo , che quelli di Majale; aggiungendoci soltanto il lardo fresco di Majale, e si finiscono, e si servono come gli altri. Vedeteli nel Tom. II. pag. 82.
L'Apicio moderno III
Orduvre = Quest salami si apprestano nello stesso modo , che quelli di Majale; aggiungendoci soltanto il lardo fresco di Majale, e si finiscono, e si
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Pagina 124
I Conigliatti si apprestano nello stesso modo , che i Conigli.
L'Apicio moderno III
I Conigliatti si apprestano nello stesso modo , che i Conigli.
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Pagina 138
Modo d'Ingrassare Oche, Anitre, ed altro Selvaggiume volatile.
L'Apicio moderno III
Modo d'Ingrassare Oche, Anitre, ed altro Selvaggiume volatile.
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Pagina 140
Articolo del modo d'Ingrassare la Polleria nel Tom. II. Cap. IV. dovendosi per il rimanente seguire tutte le medesime regole.
L'Apicio moderno III
Articolo del modo d'Ingrassare la Polleria nel Tom. II. Cap. IV. dovendosi per il rimanente seguire tutte le medesime regole.
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Pagina 141
pag. 122. e fatela cuocere allo spiedo come l'Oca sudetta, servitela nello stesso modo .
L'Apicio moderno III
pag. 122. e fatela cuocere allo spiedo come l'Oca sudetta, servitela nello stesso modo .
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Pagina 143
Grosso Antrè = Vedete Gallinaccio alle Salciccie Tom. II.pag. 122. L'Oca si appresta nello stesso modo , colla sola differenza, che si fa cuocere come l'Oca all'Italiana, e si serve nella stessa maniera.
L'Apicio moderno III
Grosso Antrè = Vedete Gallinaccio alle Salciccie Tom. II.pag. 122. L'Oca si appresta nello stesso modo , colla sola differenza, che si fa cuocere come
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Pagina 144
si apprestano esattamente nella stesso modo .
L'Apicio moderno III
si apprestano esattamente nella stesso modo .
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Pagina 161
Antrè = Queste si preparono esattamente nello stesso modo che l'Anitra alle Lasagne. Vedetela pag. 148.
L'Apicio moderno III
Antrè = Queste si preparono esattamente nello stesso modo che l'Anitra alle Lasagne. Vedetela pag. 148.
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Pagina 162
Orduvre = Vedete l'Articolo dei Tordi, e Allodole, poichè si apprestano nello stesso modo .
L'Apicio moderno III
Orduvre = Vedete l'Articolo dei Tordi, e Allodole, poichè si apprestano nello stesso modo .
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Pagina 186
Antrè = Questi si fanno esattamente nello stesso modo , che le Pernici in Certrosa. Vedetele pag. 171.
L'Apicio moderno III
Antrè = Questi si fanno esattamente nello stesso modo , che le Pernici in Certrosa. Vedetele pag. 171.
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Pagina 197
Antrè = Queste si preparano nello stesso modo , che il Fagiano in Certrosa. Vedetelo pag 167.
L'Apicio moderno III
Antrè = Queste si preparano nello stesso modo , che il Fagiano in Certrosa. Vedetelo pag 167.
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Pagina 200
Orduvre = Vedete Tordi in cassettine di pane pag. 109. Le Quaglie si accomodano nello stesso modo .
L'Apicio moderno III
Orduvre = Vedete Tordi in cassettine di pane pag. 109. Le Quaglie si accomodano nello stesso modo .
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Pagina 204
Orduvre = Le trovarete all'Articolo dei Tordi; pag. 211., mentre si apprestono esattamente nello stesso modo .
L'Apicio moderno III
Orduvre = Le trovarete all'Articolo dei Tordi; pag. 211., mentre si apprestono esattamente nello stesso modo .
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Pagina 206
Antrè = Vedete quelle in Ciriegie; queste si preparono nello stesso modo , ma senza infilargli le zampette.
L'Apicio moderno III
Antrè = Vedete quelle in Ciriegie; queste si preparono nello stesso modo , ma senza infilargli le zampette.
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Pagina 215
Terrina = Questa la potete servire nella Terrina, nello stesso modo , che sopra il piatto.
L'Apicio moderno III
Terrina = Questa la potete servire nella Terrina, nello stesso modo , che sopra il piatto.
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Pagina 233
Quelle di Mongana le potete servire nello stesso modo . Quelle alla Massedoene egualmente.
L'Apicio moderno III
Quelle di Mongana le potete servire nello stesso modo . Quelle alla Massedoene egualmente.
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Pagina 234
Le Garganelle si servono in una Terrina preparate nello stesso modo .
L'Apicio moderno III
Le Garganelle si servono in una Terrina preparate nello stesso modo .
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Pagina 238